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亿鼎博官网·辣炒花蛤要做到肉质细嫩味道鲜美,这些方法步骤功不可没!

2020-01-11 10:38:28

亿鼎博官网·辣炒花蛤要做到肉质细嫩味道鲜美,这些方法步骤功不可没!

亿鼎博官网,食材:花蛤,食用油,豆瓣酱,生抽,豆豉,料酒,葱姜蒜,干辣椒,香菜。

1.准备一个大一点的盆子,然后往盆中放少许清水,再放入2勺盐,搅拌至盐融化。

2.将花蛤中个别壳坏掉的,不新鲜的挑出来扔掉。其余的放入盆中,浸泡2个小时让其吐沙。

3.将干辣椒剪成段儿,葱姜蒜切末,香菜切末,香葱切末备用。

4.烧一锅开水,然后将花蛤放入锅中煮30秒,直至花蛤微微张开,然后捞出再次冲洗两遍。

5.锅中倒入适量的油,油热后将红辣椒放入锅中爆出香味,然后往锅中放入1勺豆瓣酱,1勺豆豉煸炒出红油。

6.将葱姜蒜放入锅中煸炒出香味,花蛤放入锅中煸炒均匀。

7.往锅中放入1勺生抽,2勺料酒,1勺白糖翻炒均匀,然后盖上锅盖焖2分钟左右,直至花蛤全部张开。

8.将香菜末,香葱末放入锅中翻炒均匀,然后即可关火。



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